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纯的好，因为纯的食用油是从油料中提取的天然油脂，营养价值高，对人体健康有利。
食用油纯的好，因为调和油在加工过程中会把多种食用油按比例调配在一起，它的品质和配比都是企业说了算，无法保证它在调和过程中使用的食用油都是纯正的植物油，有些企业为了利益，也会在制作调和油的时候加入一些低档劣质的油脂，这样的调和油食用后对人体健康不利。
一、纯正食用油营养丰富
船长食用油营养丰富，因为船长食用油保留了多种植物中的大部分营养，在加工过程中不会让这些营养流失，它会有天然的香味，而且人们吃这种食用油会把它含有的营养尽快吸收，对身体正常代谢有利，纯正食用油烹调出来的菜品味道更香，滋味口感更好。
二、纯正食用不同不能长期食用单一品种
纯正食用油和调和油相比纯正食用油更好一些，但是有优势也要注意单一品种的食用油不能长期吃，不然会让身体缺少某种微量元素或者有效营养，会对身体健康造成一些不良影响，最正确的做法就是把多种纯的食用油交替食用，吃完一桶花生油后，可以换大豆油或者玉米油，这样才能让人体吸收到均衡的营养。
三、调和油的优点与缺点
食用油纯的和调和油相比，纯的食用油更好一些，但调和油也有自己的优点，这种食用油的口感气味都比较好，而且在加工过程中经过了精炼脱臭处理，它是没有什么特殊气味的，而且黄金比例的调和油还能让人体吸收到更丰富的营养。但现在市场上出售的调和油质量参差不齐，配方也各不相同，如果购买到劣质的调和油，就会让身体吸收一些有害成分，对身体健康不利。
调和油好，调和油是一个很好的实现合理搭配的方法。
《中国居民膳食指南》中指出，调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为精选多种植物油调和而成，所以营养更丰富。同时，每种油又各有其营养特点，能分别满足不同人群的营养需求，更适合全家人食用。
因为在生活中选择单一用油不健康，吃油也要多样化。脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响，很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。
正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起，或是这周吃花生油，下周吃菜籽油，这些做法其实都是不够科学的。提倡吃油多样化的根本目的是为了脂肪酸合理搭配，这样做也只是单一油的混合和轮换，根本无法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。
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